達拉斯 的四季

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Jessica 記憶中的達拉斯

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韓式涼拌馬鈴薯

韓國媽媽們平常都會做一堆各式不同的小菜,吃飯時每樣夾一些出來,再加一個熟食,這樣就是很豐盛的一餐囉!

我覺得韓國媽媽們的這個方法,在炎炎的夏日,還真是受用無窮


韓式涼拌馬鈴薯

[ 材料 ]


馬鈴薯                                      4 ~ 5 個( 大的 )

蒜末                                                 3 瓣

[ 調味料 ]

醬油                                                 3 大匙

玉米糖漿                                        3 大匙               

白糖                                                 1 大匙

鹽                                                      1 小匙

水                                                         少許


[ 做法 ]

1. 馬鈴薯洗淨、去皮後切塊狀。( 不要切太小。)

2. 馬鈴薯先用水沖洗 1 ~2 次,
再用冷水浸泡 20 分鐘,瀝乾備用

3. 中火爆香蒜末,加入馬鈴薯拌炒均勻。


4. 待馬鈴薯 1 / 3 呈透明時 ( 如下圖 ),加入醬油上色,拌炒約 2 分鐘 。


5. 加入剩餘調味料及少許水拌炒均勻,蓋鍋蓋、中小火悶。( 用筷子輕壓,可穿透即可。 )

6. 裝入保鮮盒,放冰箱冷藏。 ( 冷藏後食用,風味較佳!! )

[ 參考食譜 ] 小溫蛋塔生命的家 http://blog.yam.com/spotteddog/article/17824175


酥酥香香的芝麻,和鬆鬆軟軟的馬鈴薯也很搭喔 ~


這個就是玉米糖漿,韓國菜很常用到,中國超市也可以買得到。

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