達拉斯 的四季

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燕麥脆餅

美國人一般都喜歡吃軟一點口感的餅乾,老公也是,他們甚至覺得烤得半熟的餅乾更棒。

像吃冰淇淋甜筒時,老公就喜歡點
口感特殊的 Cookie Dough 吃。

老實說冷凍過的麵糊搭配冰淇淋,口感還挺不錯的,不過吃餅乾我還是喜歡吃脆脆的。

這次的燕麥脆餅,配方是參考孟老師的 100 道手工餅乾,簡單又好吃,你也來試試看吧!



燕麥脆餅

15 個

[ 材料 ]

A.

無鹽奶油                                    50 g

金砂糖                                        30 g ( 原食譜用 50 g,吃起來太過甜膩。 )

B.

燕麥片                                        50 g

C.

全 蛋                                           25 g

D.

低筋麵粉                                   50 g

糖粉                                            25 g

泡打粉                                      1 / 2 茶匙   

 

[ 做法 ]

1. 將材料 A 用小火邊煮邊慢慢攪拌,攪拌至
奶油融化

2. 熄火後,將材料 B 加入,攪拌呈均勻的奶油燕麥糊

3. 稍微放涼後,加入材料 C,攪拌均勻。

4. 篩入材料 D 的所有粉類,用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糰

5. 將麵糰包入保鮮膜內,放冰箱冷藏鬆弛約 30 分鐘左右。

6. 將麵糰揉成長條狀,平均切成 15 份,用手揉成圓狀,放在烤盤上,壓平呈直徑約3.5公分
( 注意間距  )

7. 送入已預熱的烤箱

◎ 300 ℉,烤 25 分鐘,熄火後繼續悶 10 分鐘。【溫度請依個人烤箱做調整】


[ 参考食譜 ]
孟 老師的 100 道手工餅乾 ( 孟兆慶 著 )
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