達拉斯 的四季

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Jessica 記憶中的達拉斯

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蔥燒雞翅

之前常聽朋友說蔥燒雞翅有多好吃,嘴饞的我趕緊上網找食譜。

Carol 的蔥燒雞翅,讓我一試就上癮,單吃或配飯都很合適。

蔥的香甜和雞翅果然很搭,香香又辣辣,當下酒菜也很唰嘴喔 ~~~


蔥燒雞翅


[ 材料 ]


雞翅                                             10 隻

青蔥                                       8 ~ 10 根

紅辣椒                                            1 根

薑片                                          3 ~ 4 片


[ 調味料 ]

米酒                                                 2 大匙                 

蠔油                                                 2 大匙     

醬油                                                 1 大匙

鹽                                                         適量

砂糖                                                 1 小匙

白胡椒粉                                            適量 ( 太多會搶走味道 )

雞高湯                                          150 cc


[ 做法 ]

1. 雞翅洗淨、切段,蔥洗淨切大段,紅辣椒洗淨、切片備用。

2. 鍋燒熱,爆香辣椒片和薑片。

3. 加入雞翅,煎至 2 面呈金黃色。

4. 將蔥白加入,翻炒至香味溢出。

5. 加入雞高湯及所有調味料混合均勻。

6. 蓋鍋蓋,小火悶燒至醬汁快收乾。

7. 將蔥綠加入拌炒至醬汁收乾。



[ 參考食譜 ]
Carol 自在生活 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=65854
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