達拉斯 的四季

關於部落格
Jessica 記憶中的達拉斯

  • 152437

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

螃蟹炒年糕

朋友曉靜是浙江人,家鄉有吃不完的海產,尤其是螃蟹。

因此,特別請吃蟹達人 - 曉靜,傳授了一道簡單又好吃的螃蟹炒年糕。

曉靜 ~~~  Thank  You !! 

螃蟹炒年糕的味道真的很棒,我從來沒發現螃蟹和年糕可以是那麼搭。


螃蟹鮮美、年糕 Q 軟,絕妙好滋味,大家一定要試試看囉!!


螃蟹炒年糕


[ 材料 ]


藍蟹                                               5 隻

薑                                                    3 片

蔥                                                    5 根

年糕片                                               適量


[ 調味料 ]

老干媽香辣脆紅辣椒            2 ~ 3 大匙 ( 可依個人喜好增減。 )                      

東之味紹興料酒                      1 / 2 杯       

醬油                                                  適量

糖                                             1 ~ 2 大匙

鹽                                                      適量

水                                                      適量


[ 做法 ]

1. 藍蟹趁活著,刷洗乾淨、切塊備用。

2. 薑切細末,蔥切段 ( 如指節大小 ) ,年糕洗淨瀝乾備用。
         


3. 熱油鍋,爆香蔥白、薑末,加入老干媽香辣脆紅辣椒用中小火炒香。

4. 加入藍蟹、紹興料酒炒勻,再加入醬油、糖、鹽調味。 ( 味道需調重一些。)

5. 加水蓋過藍蟹,加入年糕片,蓋上鍋蓋悶煮至年糕入味。

6. 起鍋前,加入蔥綠略炒即可。


[ 參考食譜 ] 
螃蟹達人 - 曉靜

同樣方式,用來做明蝦年糕或是燒魚都很不錯喔!! 


延伸閱讀 : 螃蟹處理篇 http://blog.yam.com/jessica522/article/24493614 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態