達拉斯 的四季

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Jessica 記憶中的達拉斯

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滷肉飯


因此,一看到 Carol 上菜,立刻迫不及待拖著老公上超市,買五花肉去。


超美的五花肉,加上自家出產的超大顆紅蔥頭,所做出來的滷肉,果然是香噴噴、無敵好吃的啦 ~~~
 
不論是配飯、配麵,或是澆在燙青菜上,都超讚的。

真是太感激 Carol 分享美味的食譜,謝謝囉!! 


滷肉飯


[ 材料 ]

去皮五花肉
                            800 g ( 為了老公健康著想,所以沒加豬皮。 )

蒜頭                                             6 瓣

紅蔥頭                                         7 瓣 ( 我家紅蔥頭超大顆,用了 4 瓣。 )

雞高湯                                      900 cc ( 美國豬肉腥味重,改用雞高湯,香味不減,取材也方便。 )


[ 調味料 ]

醬油                                           120 cc

紹興料酒                                     50 cc

冰糖                                              50 g

鹽                                                     1 茶匙

白胡椒粉                                   1 / 2 茶匙

五香粉                                       1 / 2 茶匙


[ 做法 ]

1. 五花肉洗淨,放入沸水中 10 分鐘,撈起沖冷水。

2. 將蒜頭及紅蔥頭切末,五花肉切成小丁狀。

3. 放 3 ~ 4 大匙油入鍋中,將肉丁炒 5 ~ 6 分鐘後盛起。

4. 原鍋爆香紅蔥頭末及蒜末,再加入肉丁拌炒均勻。

5. 加入高湯和所有調味料煮至沸騰。

6. 將所有材料倒入陶鍋中,蓋上蓋子以小火燉煮一小時至軟爛。


也可以加入水煮蛋一起燉煮成好吃的滷蛋喔 ~~~


[ 參考食譜 ]
Carol 自在生活http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=74332&prev=74913&l=f&fid=31


延伸閱讀 : 部落格上天空首頁了!!! http://blog.yam.com/jessica522/article/24011623
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