達拉斯 的四季

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Jessica 記憶中的達拉斯

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高麗菜鮮蝦水餃

現在開學又開始忙了,趕緊趁週末包了些高麗菜鮮蝦水餃,補補我的庫存囉!!

高麗菜鮮蝦水餃

105 - 115 個 ( 約 3 包水餃皮的量 )

[ 材料 ]

豬絞肉                                 800 g ( 最佳肥瘦比例 3 : 7 )

鮮蝦                                     400 g

高麗菜                                 800 g        

蔥                                            6 根 ( 可依個人喜好增減 )

薑                                            3 片

[ 調味料 ]
 

糖                                            2 小匙

醬油                                       3 大匙 ( 放心加,不會很鹹。 )

米酒                           1 又 1/2 大匙

麻油                                        2 小匙

白胡椒粉                            1/4 小匙

[ 做法 ]

1. 高麗菜洗淨切末,灑適量鹽抓勻,靜置30分鐘。( 可依個人喜好口感決定粗細。 )

2. 將已脫水軟化的高麗菜,瀝乾備用

3. 將鮮蝦去殼洗淨,切成丁備用。( 不要切太小,會沒有口感。 )

4. 將豬絞肉用食物調理機再次攪碎 ,再用手甩打致有黏性

5. 薑片剁成泥,蔥切成蔥花,再與豬絞肉、鮮蝦和高麗菜拌均勻

6. 加入所有調味料,攪拌均勻即可

[ 参考食譜 ]  維多利亞的廚房  http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/5655992


每次我都買這個達拉斯做的水餃皮,感覺比其他冷凍的牌子好包也好吃。

最不喜歡買『 真╳ 』的,鮮綠色的顏色好看,但是吃起來不怎樣。


我包水餃有個怪癖,喜歡先把餡料都分配好,然後一次包完再換下一批。

包完的水餃還要像這樣乖乖地排排站好,不知道有沒有人和我一樣有這個怪癖ㄚ???  

高麗菜鮮蝦水餃,味道超級鮮甜,你也來試試吧 ~~~  


延伸閱讀 :
韭菜水餃  http://blog.yam.com/jessica522/article/18787905
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