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達拉斯 的四季
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芋粿巧

每次一想到就要流口水,好想吃啊 ~~~~~~~~~~

既然這裡買不到,那就捲起衣袖動手做囉!!


芋粿巧

[ 材料 ]


A.

油                                                    2 大匙

紅蔥頭                                          1/2 杯

蒜末                                                 1 小匙

乾蝦米                                             2 大匙

芋頭絲                                         200 g

B.

糯米粉                                         180 g

再來米粉 ( 粘米粉 )                  120 g

溫水                                             200 g

[ 調味料 ]
 

鹽                                                1/2 小匙

雞粉                                            1/2 小匙

蠔油                                               1 大匙

白胡椒粉                                          適量

五香粉                                              適量

香油                                               1 小匙

[ 做法 ]


1. 芋頭洗淨刨絲,蝦米泡水瀝乾

2.
爆香紅蔥頭、蒜末至微黃,再加入乾蝦米炒至香味釋出

3. 加入芋頭絲及調味料拌均勻,放涼備用

4. 將材料 B 揉成光滑的麵糰,再加入材料 A 揉均勻

5. 分成適當大小整形,抹油後放在烤盤紙上
 
◎ 中火蒸,25 ~ 30分鐘。

芋粿巧整形  -  取適當大小揉成長條狀壓扁,全部都要塗油

芋粿巧吃法 :

1. 蒸熟後即可食用。

2. 小火煎芋粿巧至兩面金黃。

3. 將芋粿巧切成小塊,沾上薄薄一層麵粉,炸至金黃色。
    
[ 参考食譜 ] Lisa's Kitchen http://www.wretch.cc/blog/chen6162/15586534
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