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達拉斯 的四季
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韭菜水餃

小時候,常常和媽媽一同包水餃,也因此學會怎麼包水餃

自己包水餃時
,才發現水餃要好吃,不單單是皮,連餡料的調味都大有學問

試過很多食譜,維多利亞的廚房的水餃,是最讓我驚艷的


韭菜水餃

70 - 80個 ( 約2包水餃皮的量 )

[ 材料 ]

豬絞肉                                 720 g ( 最佳肥瘦比例 3 : 7 )

韭菜                                     450 g        

蔥                                            5 根 ( 可依個人喜好增減 )

薑                                            3 片

[ 調味料 ]
 

糖                                            2 小匙

醬油                                        3 大匙 ( 放心加,不會很鹹。 )

米酒                           1 又 1/2 大匙

麻油                               2 小匙

白胡椒粉                       1/4 小匙

[ 做法 ]

1. 韭菜洗淨切末,灑適量鹽抓勻,靜置10分鐘

2. 將已脫水軟化的韭菜,瀝乾備用

3. 將豬絞肉用食物調理機再次攪碎 ,再用手甩打至有黏性

4. 薑片及蔥用食物調理機攪碎 ,再與豬攪肉拌均勻

5. 加入所有調味料,攪拌均勻即可

[ 参考食譜 ] 維多利亞的廚房 http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/9623651
噹! 噹! 噹! 噹!  熱騰騰的水餃 ,出爐囉 ~~~~

滿滿的韭菜,加上肉的鮮甜,超好吃的 !!

自己動手包水餃,健康衛生又好吃,你也來試試看吧 ~~~

延伸閱讀 : 高麗菜鮮蝦水餃  http://blog.yam.com/jessica522/article/21850436
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