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迷迭香起士熱狗小餐包

這次的迷迭香起士熱狗小餐包用的是之前蔥花麵包的麵包體

小餐包內包著起士小熱狗,再以迷迭香做裝飾,讓麵包有多種層次的口感

麵包出爐後,發現實在有夠像 Football 的,好吃又有型喔 ~~~


迷迭香起士熱狗小餐包

50 g  ×  15 個

[ 材料 ]

A.

高筋麵粉                                 400 g

奶粉                                           24 g

糖                                               60 g

鹽                                                 3 g

速發酵母                                     8 g

蛋                                                 1 顆

牛奶                                          180 g

B.

無鹽奶油                                    60 g

C.

小熱狗                                        15 根


蛋黃液:

蛋黃                                              1 個

冷開水                                          1 大匙

[ 做法 ]

1. 將材料 A 倒入盆中,攪拌至成團

2. 將材料 B 加入,揉至薄膜階段。( 奶油記得先於室溫軟化 )

3. 麵糰表面塗油,蓋上保鮮膜,基本發酵60分鐘。( 發酵至麵糰變2倍大 )

4. 分割成15個,滾圓,中間發酵15分鐘

5. 將麵糰揉成水滴狀的長條型,桿平

6. 寬的那端,
包入小熱狗捲起,排入烤盤。( 注意間距,烤盤塗油或鋪烤盤紙 )

7. 最後發酵50分鐘

8. 刷蛋黃液,灑上適量迷迭香

9. 送入已預熱的烤箱

◎ 340 ,10 ~ 12分鐘。【溫度請依個人烤箱做調整】


[ 参考食譜 ]
晴小姐在西班牙獨家報導  http://www.wretch.cc/blog/meli/2013793
                               
                      菜虫的烘焙笔记 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52eba301000aia.html
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