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達拉斯 的四季
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蜜桃果醬


這些是我們用來做果醬的水蜜桃,個個都又大又紅,很漂亮呢!!
 

水蜜桃果醬

[ 材料 ]

水蜜桃                                   11 顆 ( 切丁約 5 杯 )

細砂糖
                           2 又 1/2 杯

檸檬汁                           1 又 1/2 茶匙

[ 做法 ]

1.  將水蜜桃洗淨,去皮切成小丁。 ( 要將果核周圍的粗糙部分切除 )


2.  將水蜜桃丁放入鍋中,加入細砂糖、檸檬汁,攪拌均勻


3.  將攪拌均勻的水蜜桃,放置1小時

4. 水蜜桃用大火煮滾後,轉小火煮約20分鐘,呈濃稠狀即可。 ( 要不斷攪拌,小心底部燒焦。 )


5.  將果醬裝入已消毒過的空玻璃瓶中,將蓋子鎖緊。 ( 裝至8分滿。 )

6. 另煮一鍋水,水滾後,將果醬瓶放入,繼續煮10分鐘。( 水至玻璃瓶 1/3 即可。 )
    這個步驟,是將果醬保持真空狀態,以利保存


[ 参考食譜 ]
http://www.recipezaar.com/11488

蜜桃果醬,不論塗麵包吃,或是做成蜜桃冰茶,都很讚喔!!
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